HAMANAKO PREMIUM
漁業・農業生産者と
一流料理人との
コラボレーションで実現
Fishery × Agriculture × Cook collaboration
浜名湖・遠州灘周辺の
豊かな食の恵みを全国へ
地域の活性化を目指して
浜名湖ガストロノミーは、志を共有する、農家、漁師、料理人、バーテンダーのメンバーが結成した「053企業組合」による、ECコンテンツです。
静岡県の西部に位置する遠州地方は、浜名湖、遠州灘、天竜川、赤石山脈をはじめとする多様な風土に恵まれ、全国トップレベルの多彩な魚介類や農作物の宝庫です。
高品質な農水産物を自ら生産、収穫、調理し、全国の皆様にお届けして感動していただけるよう日々努力を重ねております。
MEMBER
黒田 武大／極漁丸
1989年生まれ。15歳より漁師の道へ。
漁師になる為に浜松市から湖西市新居町に移住して開業。全国に誇る浜名湖の伝統漁法体験「えびすき漁」の第一人者として、直近では2022年5月から8月の4ヶ月間で3000人のお客様に自らも舵を取ってえびすき漁体験を提供。ネットや地上波等さまざまなメディアにも出演しているほか、自ら発信にも注力し、YouTube、SNSを活用して浜名湖、遠州灘の鮮魚の魅力を漁師目線で伝え、大人気の鮮魚の競りを開催するなど多方面で活躍している。
伊熊 勇樹／株式会社A.A.A
1989年生まれ。アパレル、商社を経て
2015年にエシャレット農家として独立。
農林水産省認定農業者
農業の未来の可能性を感じ、農作物や土に関して猛勉強を開始して未経験から新規就農し、浜松市発祥の野菜『エシャレット』生産に命をかけ、現在では日本一の生産量を誇る。
野菜本来の味を研究して追求し、癖のあるエシャレットを子供まで食べられるように改善。そのほかにも栽培する野菜は県内外で高い評価を得ている。
日本の一次産業を改革するトップリーダーになるべく就農支援にも注力し「自分の犠牲は世の幸せ」をモットーに日々努力を重ねている。
長谷部 敦成／勢麟
1989年生まれ。19歳より料理の道で修行開始。
2013年より日本料理「勢呂久」に師事。
2018年日本料理「勢麟」を開業。
浜松の風土、食材に惚れ込み、日本料理店、鰻専門店、焼き鳥専門店を開業、運営し、全ての店が超予約困難店となり平均の予約待ちが1年ほどになっている。浜松には四季を通して常に全国のトップクラスで戦える食材の宝庫であると語り、厳選した食材と卓越した技術で全国のファンを魅了。
食べログのBEST NEW ENTRYやSILVERを獲得をはじめ、アメリカンエクスプレスのKIWAMI50に選出されるなど、全国のトップランナーとして活躍している。
浜名湖産ワタリガニ
和製プレミアム
カンジャンケジャン
最旬獲れたてワタリガニの
濃厚な甘みと旨み
浜名湖で丁寧に1杯ずつ水揚げする厳選した天然ワタリガニを、日本料理「勢麟」監修のもと、
和製のプレミアムカンジャンケジャンに仕立てました。
浜名湖の希少な旬の味わいをぜひご堪能ください。
RECOMMEND